Entérate: comer carne roja incrementa los niveles de colesterol en la sangre

Un estudio de la Universidad de San Francisco recomienda comer proteínas de origen vegetal

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Un estudio de la Universidad de San Francisco reveló que tanto las carnes rojas como las blancas pueden causar aumento en los niveles de colesterol en la sangre.

Según el reporte, el alto consumo de ambos tipos de carne genera consecuentemente, un alto nivel de colesterol, superior en comparación a lo producido por el consumo de proteínas de origen vegetal.

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El reporte concluyó que disminuir el consumo de carnes rojas es recomendable para reducir los niveles de colesterol de lo que se pensaba.

Cuando planeamos este estudio, esperábamos que las carnes rojas tuvieran un efecto adverso mayor de niveles de colesterol en la sangre que las blancas, pero nos sorprendió que este no es el caso, señaló Ronald Krauss, autor principal del estudio.

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El análisis publicado en la revista científica American Journal of Clinical Nutrition, fue realizado por científicos del Instituto de Investigación del Hospital Infantil de Oakland (CHORI), unidad investigativa de UCSF en el centro hospitalario.

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